O Restaurante aqueduto teve sua inauguração em 1989, onde na época era apenas uma pequena barraquinha de Caldo de Cana.

Com o passar dos anos e com o trabalho duro da Família a Humilde barraquinha se tornou em um Restaurante que leva o nome da construção que é considerada histórica e uma obra de arte. Onde manteve sua tradição e sua culinária Açoriana.